ノーベル賞候補・前田浩熊本大学名誉教授の野菜スープ研究　免疫力アップ・予防食・闘病食・ファイトケミカル・作りおきレシピ・読者体験談を収録した第4弾

抗がん剤の世界的研究者・前田浩熊本大学名誉教授（一般財団法人バイオダイナミックス研究所）が提唱するベストセラー「最強の野菜スープ」シリーズの第4弾です。予防医学・女性医療・泌尿器外科・社会福祉など各分野の医師・教授が野菜スープの効果を体験・検証した実例を多数収録。野菜スープが最強の予防食・闘病食である理由・ファイトケミカルとは何か・なぜサラダよりスープがいいかの図解・基本の作り方と食べ方と保存・作りおき活用レシピ（ごろごろスープ・ポタージュスープ）・読者の体験談・前田浩さんを追悼するご友人の寄稿まで7章構成で網羅。「このスープに救われました」「私の健康の秘訣です」と各界著名人が絶賛する野菜スープのすべてを1冊にまとめています。

この1冊の特徴

• ノーベル賞候補にも名が挙がるがん研究の世界的権威・前田浩熊本大学名誉教授が提唱する「最強の野菜スープ」シリーズ第4弾で、医師・教授・著名人による実践と体験を多数収録
• 日本赤十字社熊本健康管理センター名誉所長・小山和作、内科医・天野恵子、順天堂大学大学院泌尿器外科学教授・堀江重郎、熊本学園大学社会福祉学部教授・高林秀明ら各分野の専門家が野菜スープの効果を検証
• 【図解】野菜は調理法がカギ！なぜサラダよりスープがいいかを図解で解説。ファイトケミカルの働き・なぜ野菜を食べる必要があるかの基礎知識も収録
• 野菜スープの基本の作り方・食べ方・保存・免疫力アップと感染症対策への効果・「ごろごろスープ」と「ポタージュスープ」の作りおき活用レシピまで実践的な内容が充実
• 読者の体験談「ありがとう！野菜スープ」・東京大学名誉教授・黒木登志夫と国立シンガポール大学がん科学研究所教授・伊藤嘉明による追悼寄稿も収録

こんな方におすすめ

• がん・感染症・生活習慣病の予防に食事で取り組みたい方、野菜スープを免疫力アップや闘病食として活用したい方
• ファイトケミカルの働き・野菜の調理法と栄養効果の違いを科学的に理解したい方
• 野菜スープの基本の作り方・作りおきレシピ・ポタージュスープ・ごろごろスープのバリエーションを学びたい方
• 「最強の野菜スープ」シリーズを読んできた方・前田浩教授の研究に関心のある方
• 医師や研究者・各界著名人の実体験と読者の体験談を通じて野菜スープの効果を知りたい方

掲載内容一覧

冒頭として、一般財団法人バイオダイナミックス研究所・前田紀子による「はじめに」と「感謝」、および【動画】抗がん剤の世界的研究者が語る「なぜ野菜スープがいいのか？」を収録。「第1章：野菜スープで健康になる、暮らしが豊かになる！」として、野菜スープで健康・豊かな暮らしを実現するための導入を掲載。「第2章：野菜スープは最強の予防食・闘病食！」として、日本赤十字社熊本健康管理センター名誉所長・小山和作による「咽頭がんのとき野菜スープに救われた」、内科医・天野恵子による「メディカルスープ」の体験・検証、順天堂大学大学院泌尿器外科学教授・堀江重郎による「前立腺がん予防と野菜スープ」、熊本学園大学社会福祉学部教授・高林秀明による「コロナ禍・豪雨の被災地で感じた野菜スープの力」を掲載。

「第3章：【図解】野菜は調理法がカギ！なぜサラダよりスープがいいか？」として、なぜ野菜を食べる必要があるのか・野菜に含まれる「ファイトケミカル」とは何かを図解で解説。「第4章：野菜スープの基本の作り方・食べ方・保存」として、なぜ野菜スープは免疫力アップに役立つのか・なぜ感染症対策に役立つのかを解説し、基本の作り方・食べ方・保存方法を掲載。

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