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【書籍】魚のさばき方大事典新装版(K15)

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プロ直伝！60種の魚・貝がさばけるようになる！

さばく・おろす・ひらくがプロセス写真解説で、基本がよくわかる！

魚のさばき方をわかりやすく写真で解説し、60種類の魚や貝を紹介。本誌の巻末には、寿司の作り方や、魚を使った美味しい料理レシピも豊富に掲載している。

発売日: 2019年5月27日

判型: AB判(260×210mm)

ページ数: 166

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